贵州省黔南布依族苗族自治州都匀市，每年清明前后，海拔1600多米的都匀毛尖核心产区螺蛳壳茶山，经过一个冬天的伏蛰与大雪封山，茶香都会如约而至。

云雾散尽，一缕春光泻下，苍翠碧绿的螺蛳壳茶山上到处都是采茶人繁忙的身影。

(相关资料图)

采下初展的一芽一叶、俗称“麻雀嘴”的茶青，用柴火手工炒制，经过杀青、揉捻、做形、提毫、焙干等五道非遗手工制茶技艺，就变成了色泽绿润、条索卷曲、白毫显露、香气清嫩的毛尖茶叶，饮后滋味鲜醇、回味甘甜。

国家级非遗传承人张子全炒茶。贵州日报天眼新闻记者 贾智 摄

低纬度、高海拔、寡日照，多云雾的优越地理条件和自然气候，以及独特的非遗手工制茶技艺造就了都匀毛尖“三绿透三黄”的独特品质。茶叶界权威专家庄晚芳教授品茗过后曾赋诗赞美：“雪芽芬芳都匀生，不亚龙井碧螺春。饮罢浮花清香味，心旷神怡攻关灵。”

2022年11月29日，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。“都匀毛尖茶制作技艺”作为其中一个项目，一并入选人类非物质文化遗产代表作名录，代表贵州茶又一次站上了世界舞台。

都匀毛尖茶素有“地球黄金纬度带上的绿茶经典”之称，这片蕴含着悠久历史和灿烂文化的绿叶，见于文字记载已逾1500年。沁人心脾的茶香带给我们的，不仅仅是味蕾的享受，更是心灵的滋养。

都匀市毛尖镇螺蛳壳茶山上村民采茶忙。 卢桃 摄

每年四月的剑江河畔，桥城都匀茶事正忙。赏云端茶海、品都匀毛尖，成为了很多人喜爱的“春日限定”。都匀毛尖也是这座城市最具文化辨识度的名片之一。

近年来，围绕做大做强毛尖茶产业，都匀市出台相关配套扶持政策、加大茶园管护力度、修建茶园产业路等，种植面积和茶叶品质逐年提高。

贵州绿茶，如同一块拭去灰尘的古玉，内敛温润。

不仅如此，都匀市还充分挖掘都匀毛尖茶文化，丰富茶旅业态。都匀螺蛳壳茶山依托生态茶园资源优势，创新推出了螺蛳壳茶园茶文化研学、茶园观光、茶叶品鉴、茶事劳作、茶艺观赏等体验产品，助推茶旅一体化融合发展，加快实现茶旅产业发展“接二连三”。

目前，都匀现有茶园面积37.83万亩，投产茶园面积26.21万亩，2022年实现茶叶年产量1.12万吨、产值28.66亿元。2023年“都匀毛尖”品牌价值达48.93亿元，位列中国茶叶区域公用品牌价值榜单第12位。（特别鸣谢都匀市融媒体中心）

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贵州日报天眼新闻记者

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编辑 张婷

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